À vos fourneaux : une conférence à Saint-Basile

La Ville de Saint-Basile-le-Grand propose une conférence culinaire, Tout le monde a besoin d’aide pour les lunchs!, présentée par Sonia Lizotte le 20 septembre prochain à 19 h.

Pour faire suite à son huitième livre de cuisine, qui porte sur les lunchs, Sonia Lizotte présentera une conférence sous peu à la bibliothèque Roland-LeBlanc. « Ma conférence a pour but d’aider les gens, de les outiller pour faire une boîte à lunch équilibrée et de sauver de l’argent aussi sur la préparation. » Elle ajoute « Je vais donner des trucs, je vais parler de l’éducation des enfants dans la préparation de leur boîte à lunch, des collations qui se transportent un peu partout. Je vais parler également des méthodes de cuisson, des méthodes de conservation des aliments, des allergies. Je vais répondre aux questions des gens. C’est une petite mine d’informations pour faciliter le quotidien et avoir des lunchs qui ont du sens ».

Idées

Selon Sonia Lizotte, on a tendance à faire les mêmes recettes. Parfois, c’est parce que l’on n’a pas d’idées, ou que l’on manque d’inspiration. « Je donne des trucs sur comment éduquer les enfants et faire en sorte qu’ils mangent leur lunch. C’est plate quand son enfant revient de l’école avec une boîte à lunch toujours pleine », explique-t-elle. Toutes les idées et les recettes de Sonia Lizotte sont faites maison, elles prennent peu de temps et sont faciles à faire. 
« Personne n’a le temps de passer deux heures à l’épicerie et ensuite de passer huit heures à cuisiner. Il faut que ce soit rapide et nourrissant », confie la conférencière.

Mais où trouve-t-elle toutes ces idées de recettes? « Je me promène à l’épicerie, je vois un aliment et dans ma tête, j’ai une idée de ce que ça goûte ou de ce que je veux que ça goûte. À partir d’un ingrédient, je développe une recette. » Sonia Lizotte n’aime pas la routine, elle doit demeurer stimulée. « Je suis curieuse de nature, je veux tout essayer, j’aime trop découvrir les choses pour faire plusieurs fois la même recette. »

Les prix

On constate l’inflation, notamment dans les épiceries. « La viande est de plus en plus cher. J’essaie d’utiliser plus de légumineuses, du tofu. Je vais essayer de trouver des alternatives, pas seulement végétariennes, par exemple le poisson. Le saumon est très dispendieux en ce moment, je vais donc opter pour un filet de sole », explique Sonia Lizotte.

Tendances

En ce moment, ce qui est à la mode, c’est le piquant. « Tout ce qui est piquant et réconfortant. Si je veux faire une recette qui va faire un tabac, je vais lancer quelque chose qui contient du lait de coco, du piment fort [peu importe la sorte], du gingembre frais et de la citronnelle », mentionne la conférencière. Elle ajoute « Ce qui est populaire également, c’est la nourriture de style indien ou asiatique. Pour les lunchs, tout ce qui est ‘’smash’’ [écrasé] est également populaire. Des croissants, des muffins anglais, écrasés pour qu’ils deviennent très minces, et cuits dans une poêle. Ça devient croustillant en bouche. C’est très à la mode ».

Sonia Lizotte

Sonia Lizotte est la fondatrice de l’Escouade culinaire. Tour à tour conférencière, auteure, styliste culinaire, consultante et enseignante, Mme Lizotte ne fixe aucune limite à la réalisation de ses projets pour l’Escouade culinaire. Ses créations sont nombreuses : recettes étonnantes, événements spéciaux, ateliers sans cesse renouvelés, conférences. Mme Lizotte compte plusieurs livres de recettes à son actif. En plus de développer des recettes pour des restaurants, elle est illustratrice. Tout va très vite autour d’elle. « J’ai cinq employés et ce n’est pas assez; je ne réponds pas à la demande », explique la conférencière.

Inscription

Pour la conférence, les places étant limitées, l’inscription à cette activité est obligatoire et possible dès maintenant, par téléphone au 450 461-8000, poste 8500, ou en personne à la bibliothèque. Cette activité est offerte sans frais pour tous les membres de la bibliothèque. En conformité avec le règlement annuel de tarification, un coût de 10 $, taxes incluses, s’applique pour les adultes non-membres, sous réserve de places disponibles.